Лучшие сыры для правильного питания – как выбрать подходящий вариант

Сыр любят многие, но далеко не все его виды одинаково полезны. Некоторые сорта содержат слишком много жира и соли, что делает их не лучшим выбором для тех, кто следит за питанием. В эфире программы "О самом главном" доктор Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев разобрали, какие сыры можно есть без вреда для фигуры и здоровья.

Какие сыры подходят для тех, кто следит за весом

• Адыгейский сыр — нежный, мягкий, с низким содержанием жиров.
• Брынза — один из самых популярных диетических сыров.
• Сулугуни — лёгкий и менее калорийный вариант среди рассольных сыров.

Какой сыр содержит меньше соли

Если хочется менее солёного продукта, лучше выбрать:

• Рикотту — мягкий и нежный сыр с низким содержанием натрия.
• Моцареллу — особенно ту, что продаётся в рассоле.
• Козий сыр — приятный по вкусу, но не такой солёный, как классические сорта.

Самый полезный сыр — чем он отличается

Пармезан считается одним из самых полезных сыров, так как содержит большое количество кальция и витаминов. Однако при его употреблении стоит учитывать один нюанс — сочетание с орехами и вином.

Эти продукты содержат тиамин, который в некоторых случаях может провоцировать головную боль. Поэтому, несмотря на пользу, есть пармезан в таких сочетаниях следует с осторожностью.

Как сочетать сыр с другими продуктами

Для сбалансированного рациона сыр можно комбинировать с кашами. Например, твёрдый сыр или брынза отлично дополнят кукурузную кашу, сделав её вкус богаче, а питание — более сбалансированным.

Уточнения

Моцаре́лла — молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра (паста филата). Классическая моцарелла (итал. mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока.