Как приготовить мягкий и воздушный медовик без раскатывания коржей

Медовик — один из самых любимых десертов в России, с историей, уходящей вглубь веков. Изначально этот торт состоял из медовых коржей, пропитанных нежным сметанным кремом. Сегодня существует множество вариаций этого классического рецепта, но его основа остаётся неизменной.

Мы предлагаем простой и проверенный способ приготовления медовика, который порадует вас своей мягкостью и воздушностью. Особенность нашего рецепта — отсутствие необходимости раскатывать и выпекать коржи по отдельности, что значительно упрощает процесс. Благодаря сливочной пропитке торт получается невероятно нежным, вкусным и лёгким.

Ингредиенты для коржей:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — щепотка
• Мёд — 70 г
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус или лимонный сок — 1 ст. л.

Ингредиенты для крема:

• Сливки (33%) — 200 г
• Сметана — 100 г
• Сахарная пудра — 70 г

Приготовление коржей:

1. Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
2. Добавьте жидкий мёд и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.
3. Просейте муку и замесите эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
4. Гасите соду уксусом или лимонным соком и добавляйте в тесто, перемешивая до однородности.
5. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и вылейте тесто, равномерно распределив его по поверхности.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Остудите и разрежьте на три коржа, каждый из которых разделите ещё на два тонких слоя. Итого у вас выйдет 6 коржей.
7. Приготовление крема: охлаждённые сливки и сметану соедините в миске, добавьте сахарную пудру. Взбивайте миксером до получения густого и пышного крема, примерно 7-8 минут.
8. Сборка торта: промажьте каждый корж 2 ст. л. крема. Измельчите обрезки коржей в крошку и посыпьте ею поверхность торта.
9. По желанию украсьте грецкими орехами.
10. Уберите торт в холодильник для пропитки на 3-4 часа.

Приятного аппетита! Этот нежный медовик с ароматным вкусом станет настоящим украшением вашего стола.

Уточнения

Медовик — торт, распространённый в странах бывшего СССР.