Тыквенные семечки будут хрустящими и вкусными, если сделать это правильно

Тыквенные семечки — ценный продукт, богатый цинком, магнием и витаминами. Их можно употреблять в сыром или подсушенном виде, добавлять в блюда или есть просто так. Но сначала их нужно правильно подготовить, высушить и очистить. Разбираемся, как это сделать быстро и без лишних усилий!

Как выбрать тыкву для сбора семечек

• Сезон — осень, когда плоды созревают и накапливают полезные вещества.
• Кожура должна быть плотной, а плодоножка — не более 1-2 см.
• Средний размер лучше, чем слишком большой или маленький.
• Зрелость можно проверить звуком — при постукивании тыква должна издавать глухой звук.
• Лучшие сорта для семечек: Данка Полька, Волжская серая, Голосеменная, Кашевар, Витаминная зорька.

Как подготовить тыквенные семечки к сушке

1. Вымойте тыкву и разрежьте пополам.
2. Извлеките семена, удалите волокна. Чтобы сделать это проще, смешайте мякоть с 1 ст. ложкой муки и промойте водой.
3. Переберите семечки — удалите плоские и поврежденные.
4. Разложите на хлопковой ткани или бумажных полотенцах и оставьте на 30-40 минут.

6 способов сушки тыквенных семечек

1. На воздухе (натуральный способ)

Подойдет для терпеливых: готовность через 2-3 недели.

• Разложите семечки тонким слоем в проветриваемом месте.
• Накройте марлей от пыли.
• Время от времени перемешивайте.

2. На сковороде (быстро, но требует внимания)

Семечки будут готовы за 15-30 минут.

• Разогрейте сковороду на максимуме, затем убавьте огонь до среднего.
• Обжаривайте семечки, постоянно помешивая.
• Они должны стать сухими и упругими.

3. В духовке (универсальный метод)

Время приготовления: 15 минут при 150°C.

• Выложите семечки ровным слоем на противень.
• Перемешивайте каждые 5 минут, чтобы они не подгорели.

4. В микроволновке (самый быстрый способ)

Готовность за 10-15 минут.

• Разложите семечки на тарелке, поставьте на 2 минуты на максимальной мощности.
• Перемешайте, продолжайте сушить по 3 минуты на средней мощности (600 Вт).

5. В электросушилке (без лишних хлопот)

Время сушки: 5-7 часов при 70°C.

• Семечки раскладывают на лотки равномерным слоем.
• Перемешивают каждые 3-5 минут, пока шелуха не поменяет цвет.

6. В аэрогриле (удобно, если он у вас есть)

Готовность через 30 минут при 60°C.

• Семена помещают в чашу аэрогриля.
• Помешивают деревянной лопаткой до полной сушки.

Как быстро очистить тыквенные семечки

1. Ручной способ (долговато, но эффективно)

• Возьмите семечку двумя пальцами за края и сожмите — кожура треснет.
• Можно немного надкусить узкую часть.

2. Со скалкой (отлично для большого количества)

• Разложите семечки на чистой бумаге или ткани.
• Прокатите скалкой, как тесто.
• Большинство семян раскроется, останется только отделить сердцевину.

3. С педикюрными щипцами (лайфхак, который работает)

• Возьмите новый инструмент.
• Надломите край семечки кусачками, затем легко извлеките ядро.

4. Специальная машинка (если есть, то супер!)

• Можно использовать ручную машинку, напоминающую пресс для чеснока.
• В промышленных масштабах есть автоматические устройства.