Блины без молока, которые не рвутся и не прилипают: раскрываем главный секрет

Блины без молока? Да, и они получаются тонкими, ажурными и невероятно вкусными! Главное — знать правильные пропорции и пару кулинарных хитростей.

Ингредиенты для теста

Чтобы блины были нежными и эластичными, вам понадобятся:

• Вода — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Как приготовить

1. Готовим основу. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром. Затем влейте воду и хорошо перемешайте.
2. Добавляем муку. Просейте её, чтобы тесто было воздушным. Вводите постепенно, тщательно размешивая, чтобы не осталось комков.
3. Добавляем масло. Оно сделает тесто эластичным, блины не будут прилипать к сковороде.
4. Отдых теста. Оставьте его на 15-20 минут — так мука лучше впитает жидкость, и структура теста станет однороднее.
5. Выпекаем. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выливайте тесто тонким слоем. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Советы для идеальных блинов

• Чтобы тесто было гладким, можно взбить его блендером.
• Если блины рвутся, добавьте ещё одно яйцо.
• Хотите более румяную корочку? Замените часть воды газированной минералкой.

Что подать к блинам

• Классический вариант — мёд, варенье или сгущёнка.
• Хотите сытный завтрак? Попробуйте с творогом или красной рыбой.
• Легкий десерт? Бананы с шоколадом — идеальное сочетание!

Эти блины на воде ничем не уступают классическим! Попробуйте — и, возможно, больше не будете использовать молоко в рецепте.

Уточнения

Блины́ (от праслав. *mlinъ — др.-рус. *млинъ, болг. млин, полаб. mlync, укр. млинець) — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде.