Тушёная капуста с мясом: рецепт из бабушкиной книги, который соберёт за столом всех домашних

Ищете что-то особенное для семейного ужина? Попробуйте приготовить тушеную капусту с мясом по старинному рецепту. Это блюдо, передаваемое из поколения в поколение, порадует ваших близких и станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 средний кочан.
• Мясо (свинина или говядина) — 500 г.
• Вода или бульон — 1–1,5 стакана.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры (можно заменить томатной пастой) — 2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Подсолнечное масло для жарки — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо нарежьте кубиками, капусту — тонкими полосками, лук — полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте кубиками, если используете свежие, или добавьте 2 ст. л. томатной пасты.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки на среднем огне, периодически помешивая.
3. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем положите морковку и готовьте еще 3–5 минут, пока она не станет мягкой.
4. Выложите в сковороду капусту, перемешайте, чтобы она оказалась в середине массы, и тушите 5 минут.
5. Добавьте помидоры или томатную пасту, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и немного сахара по желанию. Перемешайте и влейте воду или бульон.
6. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне около часа, периодически помешивая. При необходимости добавляйте воду.
7. Когда капуста станет мягкой, а мясо — нежным, снимите блюдо с огня и дайте немного настояться.

Подавайте тушеную капусту с мясом горячей, украсив свежими травами по вкусу. Приятного аппетита!

Уточнения

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.