Буррито, от которого невозможно отказаться: готовим дома
Буррито — это не просто мексиканское блюдо, а настоящая легенда, которая объединяет вкус, простоту и историю. Говорят, что своё название блюдо получило в честь мексиканца Хуана Мендосы, известного под прозвищем Ослик. Вместо привычных горшков он использовал пшеничные лепёшки, чтобы заворачивать мясо, фасоль и овощи. Сегодня это один из самых популярных рецептов мексиканской кухни, который легко повторить дома.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Репчатый лук: 1 шт.
- Консервированная фасоль: 200 г.
- Чеснок: 1 зубчик.
- Молотый перец чили: 1/4 ч. л.
- Кумин (зира): щепотка.
- Сок лайма: по вкусу.
- Кинза: 20 г.
- Говяжий фарш: 400 г.
- Сыр: 100 г.
- Растительное масло: 80 мл.
- Помидоры: 2 шт.
- Тортильи: 6 шт.
- Соль и молотый чёрный перец: по вкусу.
Инструкция по приготовлению
Фасоль с пряностями
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (5-8 минут).
- Добавьте к луку зиру, чили и выдавите чеснок. Жарьте 30 секунд.
- Выложите в сковороду фасоль, добавьте полстакана воды, накройте крышкой и тушите 5 минут.
- Разомните фасоль до консистенции пюре (примерно наполовину), чтобы сохранить текстуру. Посолите, добавьте кинзу и сок лайма.
Обжарка фарша
- Разогрейте масло в другой сковороде. Жарьте фарш, помешивая, около 5 минут.
- Смешайте фарш с фасолью, готовьте ещё 2 минуты.
Сборка буррито
- Разогрейте тортильи на сухой сковороде (по 30 секунд с каждой стороны).
- Выложите на лепёшку тёртый сыр, фарш с фасолью и нарезанные кубиками помидоры.
- Подогните края лепёшки сверху и снизу, затем сверните рулетом.
Полезные советы
- Используйте тортильи большого диаметра, чтобы легче завернуть начинку.
- Для разнообразия добавьте авокадо, сальсу или сметану.
- Чтобы буррито оставался тёплым, оберните его фольгой после приготовления.
Энергетическая ценность (на порцию)
- Калорийность: 509 ккал.
- Белки: 21 г.
- Жиры: 33 г.
- Углеводы: 32 г.
Буррито — это вкусное решение для обеда, которое понравится всей семье. Попробуйте приготовить его дома, и вы поймёте, почему это блюдо покорило мир!
Уточнения
Бурри́то (исп. burrito, "ослик", уменьшительное от исп. burro - осёл) — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр.
Автор Мария Круглова
Мария Круглова — журналист, корреспондент новостной службы Правда.Ру