Мука для идеальных блинов: разбираем мифы и советы специалистов

1:44

Чтобы первый и все последующие блины получались идеально, важно ответственно подойти к выбору ингредиентов. Одним из ключевых компонентов является мука. Об этом рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.

Почему важен выбор муки

В эфире программы "О самом главном" на канале "Россия 1" эксперт отметила, что наибольшую пользу принесёт мука второго сорта. Этот вид муки содержит больше витаминов и микроэлементов благодаря своей натуральности.

Мука высшего сорта, напротив, мало полезна. Её производят из той части зерна, которая содержит максимум крахмала и минимум питательных веществ. В процессе производства удаляются оболочка и зародыш зерна — те части, где находятся витамины и микроэлементы.

Чем лучше мука второго сорта

По словам Раевой, мука второго сорта изготавливается из цельного зерна, что сохраняет все полезные вещества:

  • витамины группы B;
  • железо;
  • клетчатку.

При желании можно смешивать муку второго сорта с первым. Это поможет получить более мягкий вкус и сохранить пользу. Такой подход сделает ваши блины не только вкусными, но и питательными.

Советы для идеальных блинов

Выбирайте правильную муку. Второй сорт — лучший выбор для пользы и текстуры.
Смешивайте сорта. Экспериментируйте, чтобы найти идеальный баланс вкуса.
Не забывайте про свежесть муки. Просроченные продукты могут испортить вкус и структуру блинов.

Уточнения

Блины́ — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом (или сметаной). Могут также подаваться с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любыми другими добавками или гарниром по желанию.
 

Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.

Автор Данила Фирсов
Данила Фирсов — внештатный корреспондент Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить
Последние материалы

Сообщить автору об опечатке:

Адрес страницы с ошибкой:

Текст с ошибкой:

Ваш комментарий: