Чем полезна горбуша и как её правильно готовить? Кулинарные советы

Чем полезна горбуша

Горбуша богата уникальным витамином РР. Он отвечает за целостность клеточной структуры в организме и довольно редко встречается в пище. В мясе горбуши содержится много полезных жирных кислот омега-3, но главная ее ценность — не рыбий жир, а белок, который легко усваивается организмом (25 г на 100 г).

Фото: flickr.com by vmiramontes, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Горбуша, запечённая с лимоном

В чем разница между горбушей и семгой по вкусовым качествам

Чем вкус горбуши отличается от лосося: у нее более выражен характерный рыбный вкус. Мясо плотное, не такое нежное, как у форели или лосося.

Мясо рыбы при жарке на сковороде становится еще жестче, поэтому такой способ приготовления горбуши практически не используется.

В каком виде полезна горбуша

В пароварке рыба сохраняет максимум полезных свойств, именно поэтому ее рекомендуют в таком виде для лечебного питания.

Сколько времени занимает приготовление горбуши

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут. Очень важно не переготовить, иначе горбуша может стать сухой.

Проверить готовность можно и ножом: проткните рыбу, а затем приложите кончик ножа к верхней губе. Если нож холодный, рыба еще должна находиться в духовке, но если она имеет высокую температуру, блюдо можно подавать к столу.

Уточнения

Горбу́ша (лат. Oncorhynchus gorbuscha) — вид анадромных рыб из семейства лососёвых (Salmonidae).