Как приготовить тушёную картошку в стиле советской столовой

Тушёная картошка, приготовленная в лучших традициях советских столовых, до сих пор вызывает тёплые воспоминания. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо всегда получается ароматным, сытным и вкусным. И его легко можно приготовить самостоятельно.

Фото: commons.wikimedia.org by pelican, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Тушёная картошка в сметане

Ингредиенты:

• 500-600 граммов красного мяса;
• 1 килограмм картофеля;
• 1 большая луковица;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 чайная ложка натуральной томатной пасты;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить тушёную картошку:

Начинаем с овощей.

Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до лёгкой золотистости.

Добавляем мясо.

Порежьте мясо кусочками и отправьте к овощам. Обжарьте его до появления лёгкой корочки, но следите, чтобы не пересушить.

Тушим мясо.

Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут. Затем добавьте воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, и готовьте ещё 30 минут.

Добавляем картофель.

Очистите и нарежьте картофель крупными кусочками, добавьте в сковороду. Залейте водой, чтобы картофель был полностью погружён.

Заправляем специями.

Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и оставьте тушиться до полной готовности картофеля.

Финальный штрих.

Смешайте муку с небольшим количеством бульона до однородной массы и добавьте в блюдо. Это сделает соус густым и насыщенным. После этого выключите огонь.

Итог

Блюдо готово! Тушёная картошка по классическому рецепту — это вкус, который возвращает в прошлое и радует настоящим. Подавайте с зеленью или любимым гарниром.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).