Шурпа: суп с восточным ароматом для всей семьи

Шурпа — одно из самых вкусных и насыщенных блюд татарской кухни. Этот суп с ярким ароматом и глубоким вкусом готовится на основе баранины и овощей. Если вы хотите удивить своих близких новым блюдом, обязательно попробуйте приготовить шурпу.

Фото: Freepik by Designed by Freepik

шурпа

Ингредиенты:

• Баранина — 800 г;
• Помидоры — 2-3 шт.;
• Картофель — 3-4 шт.;
• Лук — 1-2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Чеснок — 2-4 зубчика;
• Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — по пучку;
• Специи: зира, шафран, кориандр, кайенский перец, куркума, чёрный перец;
• Соль — по вкусу.

Как приготовить шурпу

Шаг 1. Приготовление мяса

Залейте баранину водой и поставьте на огонь.
После закипания варите мясо 3-5 минут, затем слейте воду, промойте мясо и кастрюлю.
Наполните кастрюлю свежей водой и варите баранину на медленном огне около 2 часов, периодически снимая пену.

Шаг 2. Подготовка овощей

Все овощи вымойте и нарежьте крупными кусками.
Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю морковь, картофель и лук.

Шаг 3. Добавление помидоров и специй

Через 15-20 минут положите в суп помидоры, болгарский перец и специи.
Варите ещё 10 минут.

Шаг 4. Завершающий этап

Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой. Перед подачей добавьте в тарелки свежую зелень.

Шурпа готова! Этот суп обязательно согреет вас и ваших близких своими ароматами и богатым вкусом.

Уточнения

Шурпа́ (шурба - "суп, бульон") — заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками.