Новогодний шик: изысканный тарт с орехами, вишней и кленовым сиропом

Тарт с орехами, вяленой вишней и кленовым сиропом станет изысканным украшением новогоднего стола. Его насыщенный вкус и аромат сделают праздник еще более запоминающимся.

Фото: commons.wikimedia.org by Shisma, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

тарт

Для теста вам понадобятся:

• 250 г муки
• 135 г холодного сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Для начинки:

• 100 г размягченного сливочного масла
• 125 г сахара
• 3 яйца
• цедра и сок 1 лимона
• 1 ст. л. ликера амаретто (по желанию)
• 100 г орехов (например, грецких или миндаля)
• 70 г вяленой вишни
• 100 мл кленового сиропа

Приготовление

1. Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите смесь руками до образования крошки.
2. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и выложите в разъемную форму, формируя бортики. Наколите тесто вилкой, накройте пергаментом и насыпьте груз (например, фасоль). Выпекайте 15-20 минут.
4. Для начинки взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать.
5. Снимите груз, добавьте цедру и сок лимона, а также ликер амаретто (если используете). Взбейте до однородности.
6. Смешайте крем с орехами и вяленой вишней. Выложите начинку в готовую основу и разровняйте.
7. Выпекайте тарт еще 20-30 минут до золотистого цвета.
8. Перед подачей полейте готовый тарт кленовым сиропом.

Уточнения

Тaрт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из песочного или любого другого теста.