Как замариновать курицу в кефире — мясо будет таять во рту

Один из самых простых, доступных и легких в приготовлении маринадов для куриного мяса — это маринад на основе кефира. Он сделает мясо невероятно нежным и сочным, что особенно важно для птицы, а также оно будет буквально таять во рту. Независимо от того, собираетесь ли вы готовить курицу в духовке или жарить шашлыки, этот маринад станет отличным выбором.

Фото: commons.wikimedia.org by Diana from Pennsylvania USA, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Запечённая курица

Ингредиенты:

• 300 мл кефира
• один репчатый лук
• 4-5 зубчиков чеснока
• две чайные ложки горчицы
• столовая ложка неострой приправы "Карри"
• соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите лук и чеснок на мелкой терке, затем поместите их в миску. Добавьте горчицу и специи, тщательно перемешайте. Затем влейте кефир и снова перемешайте. По вкусу приправьте солью и перцем.
2. Кусочки курицы помещаем в маринад, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 8-12 часов. Если времени мало, достаточно замариновать всего 2-3 часа, как советуют на YouTube-канале "Аймкук".
3. Если собираетесь запекать курицу в духовке, выложите ее на противень. Обильно намажьте маринадом и ставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Уточнения

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.