Лимонный борщ: секрет идеального супа с копчёностями

Борщ с копчёностями — это уже само по себе гастрономическое удовольствие, но есть один секретный ингредиент, который сделает его ещё вкуснее и ярче. Хотите знать, что это? Лимон!

Фото: flickr by Лиз Уэст, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Борщ

Как правильно добавить лимон в борщ

Когда вы приготовили бульон на копчёностях и добавили в него основные компоненты, такие как:

• спассерованная свёкла,
• зажарка из моркови и лука,
• нарезанное мясо,

добавьте половинку лимона.

Как это сделать:

1. Очистите лимон от кожуры, чтобы избежать горечи.
2. Нарежьте его мелкими кусочками.
3. Поместите в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами.

Почему стоит добавить лимон

Лимон в борще выполняет сразу две важные функции:

• Улучшение вкуса: лёгкая кислинка подчёркивает аромат копчёностей, делая вкус более насыщенным и гармоничным.
• Сохранение цвета: лимонный сок помогает свёкле сохранить её яркий рубиновый цвет, благодаря чему суп будет выглядеть аппетитно.

Теперь вы знаете, как приготовить идеальный борщ с копчёностями, который будет радовать не только вкусом, но и своим насыщенным цветом.

Уточнения

Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.