Как спасти пересоленные котлеты: два проверенных способа

Иногда при приготовлении котлет можно переборщить с солью. Если вы заметили это до жарки, проблему легко решить, добавив в фарш ещё немного несолёного ингредиента, например, хлеба или нового порционного фарша.

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Котлеты

Но что делать, если пересол обнаружился уже после готовности блюда? Не спешите выбрасывать котлеты — есть несколько способов спасти ситуацию.

Способ 1: Сметана

Сметана отлично справляется с излишней солёностью. Вот как действовать:

1. Переложите готовые котлеты в сковороду или глубокую посуду.
2. Залейте их сметаной, чтобы она полностью покрыла мясные "шайбочки".
3. Протушите котлеты в сметане на среднем огне в течение 10-15 минут.

Этот метод не только уменьшит солёность, но и придаст блюду нежный сливочный вкус.

Способ 2: Сливки с овощами

Ещё один способ — тушение в сливках с овощами. Как это сделать:

1. Верните котлеты в сковороду.
2. Залейте их разбавленными водой сливками (соотношение воды и сливок — 1:1).
3. Добавьте нарезанные овощи (например, картофель, морковь или кабачки).
4. Поставьте сковороду на минимальный огонь и тушите до полной готовности овощей.

Соль частично перейдёт в овощи, и вкус котлет станет сбалансированным.

Советы на будущее

Чтобы избежать пересола:

• Добавляйте соль в фарш небольшими порциями, пробуя вкус.
• Помните, что многие дополнительные ингредиенты (например, соусы) уже содержат соль.

Эти простые методы помогут вам справиться с ситуацией и сохранить блюдо.

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette - "рёбрышко") — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.