Веганский Оливье — вкус Нового года должны почувствовать и те, кто не ест мясо

Новый год уже не за горами, а значит, пора задуматься о праздничном меню. Почему бы не попробовать приготовить что-то необычное и вкусное, но при этом полезное и подходящее для веганов? Предлагаем вам рецепт веганского "Оливье" — это блюдо, которое точно удивит ваших гостей!

Фото: commons.wikimedia.org by Tərxan Paşazadə, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Салат Зимний

Ингредиенты:

• Вареный картофель — 270 г
• Вареная морковь — 100 г
• Солёные или свежие огурцы (по желанию) — 200 г
• Тофу — 65 г
• Вареная вегетарианская колбаса — 130 г
• Горошек — 65 г
• Веганский майонез — 160 г
• Укроп — 4 г

Для веганского майонеза:

• Миндальное молоко — 150 г
• Дижонская горчица — 10 г
• Столовый уксус — 4 г
• Соль — 3 г
• Оливковое масло — 60 г
• Ксантановая камедь — 2 г
• Сироп топинамбура — 6 г

Приготовление:

1. Нарежьте все ингредиенты кубиками размером примерно 1 см.
2. Приготовьте веганский майонез, смешав все ингредиенты для него при помощи блендера.
3. Нарежьте укроп.
4. Тщательно перемешайте все нарезанные ингредиенты с майонезом.

Уточнения

Вега́нство (вегани́зм, англ. veganism) — образ жизни, стремящийся к исключению (насколько это возможно и реализуемо) всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или любых других целей.

Оливье́ — закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке.