Апельсиново-ореховый кекс — изысканный десерт с новогодним настроением

Кекс "Рождественский" — настоящее произведение кулинарного искусства, которое подарит вам и вашим близким незабываемые вкусовые ощущения. Этот нежный и ароматный десерт станет изысканным дополнением к праздничному столу, особенно в канун Нового года и Рождества. Приготовьте его по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Фото: commons.wikimedia.org by Stacy, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Лимонный кекс

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 90 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Яйца — 75 г
• Кефир — 30 г
• Пшеничная мука — 120 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ореховая мука — 24 г
• Фундук — 30 г (можно заменить грецкими орехами)
• Апельсиновые цукаты — 30 г
• Апельсиновый ликер (можно заменить лимончелло) — 10 мл
• Апельсин — 1 шт.

Для пропитки:

• Апельсиновый сок — 50 мл
• Лимончелло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. 24 грамма фундука измельчите в муку и смешайте с пшеничной мукой, разрыхлителем и цедрой одного апельсина.
2. Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до получения пышной массы. Добавьте два мелких или одно крупное яйцо, не забывая взбивать. Затем совместите с кефиром, цукатами и рублеными орехами. Тщательно перемешайте.
3. Всыпьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и снова перемешайте до однородности.
4. Выложите тесто в подготовленную форму (прямоугольную или круглую диаметром 20 см) и выпекайте в разогретой до 165°C духовке в течение 40-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
5. Приготовьте сироп: Смешайте сок половины апельсина и лимончелло. Горячий кекс проколите деревянной шпажкой и полейте сиропом прямо в форме. Оставьте остывать.
6. По желанию остывший кекс можно смазать подогретым абрикосовым джемом.

Осторожно разрежьте нежный кекс и наслаждайтесь его восхитительным вкусом и праздничным ароматом.

Уточнения

Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.