Приготовьте блины, которые останутся нежными даже на завтра

Многие хозяйки и профессиональные кулинары уверены: секрет идеальных блинов — это кипяток в тесте. Горячая вода помогает достичь нужной консистенции, делая блинчики мягкими, нежными, эластичными и, конечно, невероятно вкусными.

Фото: commons.wikimedia.org by Linsenhejhej, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Блин

Почему стоит добавить кипяток в тесто

Воздушность и ажурность

Приготовив блины на молоке с добавлением кипятка (в пропорции 1:1), вы получите воздушные и кружевные лепёшки. Они будут легкими, с красивыми дырочками, и при этом вам не понадобится добавлять соду.

Эластичность

Кипяток делает блинчики удивительно гибкими, поэтому они не рвутся при переворачивании или сворачивании. Это особенно важно, если вы хотите завернуть начинку.

Сохранение свежести

Ещё одно преимущество использования горячей воды — мягкость, которая сохраняется даже на следующий день. Такие блинчики не высохнут и останутся нежными, что позволяет готовить их заранее без потери качества.

Добавление кипятка в тесто для блинов — простой, но действенный способ улучшить текстуру и вкус вашего блюда. Блинчики получатся воздушными, кружевными, и они будут радовать своей нежностью даже на следующий день. Попробуйте этот метод, чтобы убедиться в его эффективности!

Уточнения

Блины́ (от праслав. *mlinъ - др.-рус. *млинъ, болг. млин, полаб. mlync, укр. млинець) — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом (или сметаной).