Как сделать оливье и селёдку под шубой полезнее

Традиционные новогодние блюда, такие как оливье и селёдка под шубой, могут быть менее вредными для здоровья, если немного изменить их состав. Диетолог и нутрициолог София Кованова рассказала, как сделать эти салаты не только вкусными, но и полезными.

Фото: Freepik by Designed by Freepik

Салат оливье

В чём вред классических рецептов

• Картофель — главный источник калорийности. Он содержит много углеводов и крахмала, что увеличивает уровень глюкозы в крови. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом или предрасположенностью к нему.
• Перемешивание множества ингредиентов может вызывать отёки, особенно если использовать солёные и жирные продукты.
• Колбаса и майонез — частые компоненты, которые делают блюда ещё более калорийными и вредными.

Как сделать салаты полезнее

Замена картофеля

• В оливье картофель можно заменить на авокадо. Этот продукт богат полезными жирами и придаёт салату нежный вкус.
• В селёдке под шубой и мимозе картофель можно заменить отварной цветной капустой. Она менее калорийна и содержит больше клетчатки.

Замена колбасы

Вместо колбасы лучше использовать отварную курицу. Это сделает салат менее жирным и более диетическим.

Полезный майонез

• Готовьте домашний майонез из натуральных продуктов.
• Альтернатива: нежирная сметана или йогурт. Они снижают калорийность и более полезны для пищеварения.

Выбор рыбы

Для салатов лучше использовать отварную рыбу вместо консервированной или солёной. Это уменьшит содержание соли и вредных добавок.