С 2025 года шаурма изменится: новый стандарт на подходе

Ароматная и сытная шаурма — одно из самых популярных блюд уличной кухни. Её рецептов насчитываются десятки, но далеко не всегда это лакомство безопасно для здоровья. Уже с 2025 года ситуация изменится — шаурма будет готовиться по ГОСТу.

Фото: commons.wikimedia.org by Varvara Kless-Kaminskaia, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Шаурма

Новый стандарт: чего ожидать

Согласно заявлению руководителя Роскачества Максима Протасова, недавно завершена первая редакция стандарта. После общественного обсуждения ГОСТ утвердят, и все альтернативные рецепты автоматически утратят статус соответствия требованиям.

Этот шаг направлен на повышение безопасности и качества продукта. Ранее, в апреле 2024 года, проведённая проверка выявила наличие опасных бактерий в некоторых образцах шаурмы, что и послужило причиной ужесточения контроля.

Почему шаурма под контролем

Шаурма — это блюдо, приготовленное из мяса, обжаренного на вертеле, с добавлением овощей и соусов, завернутых в лаваш. Варианты приготовления сильно отличаются, что затрудняет контроль за качеством и безопасностью. ГОСТ позволит устранить этот разнобой, сделав процесс приготовления единообразным.

Перспективы для потребителей

С введением нового стандарта шаурма станет не только вкусным, но и гарантированно безопасным выбором. Однако любителям экспериментов придётся привыкнуть к единым требованиям. Новый ГОСТ обещает стать не просто регламентом, а символом качества, на который можно положиться.

Уточнения

Шаурма́ — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — свинина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш или питу, с добавлением капусты, маринованного/соленого огурца, репчатого лука, чесночного соуса и, по желанию, специй. Употребляется без использования столовых приборов.