Как обычную капусту превратить в изысканный гарнир

Если вы думаете, что из капусты можно приготовить только борщ, щи или салат, попробуйте этот необычный рецепт. Запечённая капуста — это гарнир, который сочетает в себе лёгкую сладость, пикантность и свежесть. Он идеально подходит к мясу и птице, а также легко превращается в постное блюдо с добавлением бурого риса или бобов.

Фото: Freepik by Designed by Freepik is licensed under Рublic domain

салат с капустой

Что понадобится

Ингредиенты:

• 1/2 большого кочана капусты (нарезать на кусочки длиной до 3 см)
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 2 ст. л. сока лайма или лимона
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1/2 ч. л. тмина
• 1/4 ч. л. молотого красного перца
• 1 небольшой пучок зелёного лука
• Кинза по вкусу

Как готовить

Подготовьте капусту:

• Разогрейте духовку до 200-218°C.
• Смешайте нарезанную капусту с 2 ст. л. масла, перцем и щепоткой соли.

Запекайте:

• Разложите капусту ровным слоем на противне.
• Запекайте 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка подрумянится по краям.
• Если используете два противня, меняйте их местами, чтобы капуста пропеклась равномерно.

Сделайте заправку:

• В большой миске взбейте 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. апельсинового сока, 1 ст. л. масла, тмин, оставшиеся перец и соль.

Соберите гарнир:

• Переложите запечённую капусту в миску с заправкой.
• Добавьте нарезанный зелёный лук и кинзу.
• Перемешайте и оставьте на 15 минут для пропитки.

Подавайте:

Гарнир готов! Подавайте его тёплым к мясу, птице или как самостоятельное блюдо.

Почему это блюдо стоит попробовать

• Простой рецепт: минимум ингредиентов и усилий.
• Аромат и вкус: гармоничное сочетание сладости и остроты.
• Универсальность: подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.
• Легко адаптируется: добавьте бурый рис или бобы, чтобы сделать постный вариант.

Уточнения

Гарни́р — дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности. Гарниром могут быть любые продукты, в зависимости от того, что в блюде считается основным компонентом. В русскоязычных странах «гарниром» принято называть дополнения к мясным или рыбным продуктам в виде круп, макаронных изделий, овощей.