Голубцы для тех, у кого нет времени: быстро и вкусно

"Ленивые" голубцы идеально подходят для тех, кто хочет быстро приготовить сбалансированное блюдо с минимальными усилиями. Заменив рис на булгур, вы добавите больше клетчатки и сделаете блюдо ещё полезнее.

Фото: commons.wikimedia.org by Чакаровска, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Ленивые голубцы

Что понадобится?

Ингредиенты:

• Булгур — 150 г
• Нежирная свинина — 500 г
• Белокочанная капуста — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриные яйца — 1 шт.
• Панировочные сухари — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
• Вода — 300 мл

Как готовить

Подготовьте капусту

• Нашинкуйте капусту.
• Залейте кипящей водой, выключите плиту и накройте крышкой.
• Оставьте на 5 минут, затем слейте воду.

Приготовьте булгур

• Отварите булгур согласно инструкции на упаковке.

Сделайте зажарку

• Натёртую морковь и нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовьте фарш

• Пропустите мясо через мясорубку.
• Добавьте яйцо, специи, пропаренную капусту, булгур и зажарку.
• Тщательно перемешайте массу.

Сформируйте голубцы

• Сформируйте из смеси котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
• Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.

Приготовьте соус

• На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до лёгкого золотистого оттенка.
• Введите томатную пасту, затем постепенно добавьте воду, помешивая, чтобы избежать комочков.
• Варите до загустения.

Запеките голубцы

• Переложите обжаренные голубцы в форму для запекания.
• Залейте их соусом.
• Запекайте 30 минут при 190°C.

Уточнения

Булгу́р — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.