Вкусный и простой рецепт салата Оливье: одна хитрость в приготовлении делает его намного лучше

Оливье — любимый многими с детства салат. Традиционный рецепт состоит из варёного картофеля, крутых яиц, варёной колбасы или курицы, солёных, свежих или маринованных огурцов, зелёного горошка и майонеза.

Фото: commons.wikimedia.org by Silar, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Салат оливье

Есть маленький секрет, который делает салат ещё вкуснее: перед приготовлением овощи следует запекать в духовке, а не варить. Так вкус готового салата будет ярче и лучше. И никакой колбасы в этом рецепте!

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядины),
• 4 картофелины,
• 200 г корнишонов,
• 1 банка консервированного зелёного горошка,
• 2 моркови,
• 6 яиц,
• майонез,
• соль, перец — по вкусу,
• зелень для подачи.

Вот как приготовить оливье по этому рецепту:

1. Заранее запеките картофель и морковь в духовке, предварительно вымыв и завернув в фольгу.
2. Отварите яйца в течение 10 минут, охладите их в холодной воде и очистите от скорлупы.
3. Нарежьте запечённые овощи и яйца, а также мясо или птицу, огурцы и горошек.
4. Смешайте ингредиенты в большой миске, посолите и дайте настояться в течение 2 часов.
5. Выложите салат в красивую посуду и украсьте зелёным горошком и зеленью перед подачей.

Рекомендуется заправлять салат майонезом непосредственно перед подачей и хранить в холодильнике не более трёх дней.

Уточнения

Оливье́ — закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке.