Лёгкие голубцы: рецепт для тех, кто хочет попробовать новое

2:20

Традиционные голубцы давно завоевали любовь многих, но что делать, если мясо по каким-то причинам вам не подходит? Решение есть — попробовать оригинальный рецепт голубцов без мяса. Этот вариант блюда оценят не только вегетарианцы и постящиеся, но и те, кто хочет разнообразить рацион или приготовить более легкую версию любимого лакомства.

Пошаговый рецепт безмясных голубцов

Шаг 1: Подготовьте начинку

Начните с измельчения лука, чеснока и свежей зелени. Подойдут петрушка, кинза и мята — они добавят блюду яркий аромат и вкус.

Возьмите глубокую миску и засыпьте в нее 2 стакана круглого риса. Добавьте специи: соль, черный перец и щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 2: Подготовьте капусту

Для голубцов лучше использовать белокочанную капусту. Отделите листья и проварите их в кипящей воде в течение 5 минут. Альтернативный способ — сварить кочан целиком, а затем аккуратно снять листья.
Обязательно обрежьте толстые прожилки, чтобы листья стали мягкими и удобными для заворачивания. Для удобства можно придать листьям квадратную форму.

Шаг 3: Формируем голубцы

Смешайте рис с подготовленным луком, чесноком и зеленью. Разложите начинку на каждый лист капусты и заверните его, формируя плотный голубец.
Готовые голубцы укладывайте слоями в форму, застеленную пергаментом. Размещайте их плотно друг к другу.

Шаг 4: Готовим соус

Для соуса в отдельной миске смешайте:

  • 1 стакан кипятка,
  • 0,25 стакана оливкового масла,
  • 1 столовую ложку соли,
  • 0,5 чайной ложки черного перца,
  • сок половины лимона.

Полейте соусом голубцы, накройте их пергаментом и крышкой.

Шаг 5: Запекаем и подаем

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте голубцы в течение 2 часов. После этого дайте им немного остыть — около 15 минут. Готовое блюдо можно перевернуть на тарелку и подавать.

Уточнения

Голубцы́ - традиционное блюдо белорусской, литовской, молдавской, польской, русской и украинской кухонь из бланшированных, начинённых мясным фаршем с рисом и свёрнутых валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листьев белокочанной капусты, тушенных или запечённых в сметанном соусе с томатом.

Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.

Автор Ольга Сакиулова
Ольга Сакиулова — внештатный корреспондент новостной службы Правда.Ру
Редактор Юлиана Погосова
Юлиана Погосова
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить

Сообщить автору об опечатке:

Адрес страницы с ошибкой:

Текст с ошибкой:

Ваш комментарий: