Приготовьте идеальный чизкейк, который порадует вас своим отменным вкусом

Ингредиенты

Для начала соберите следующие продукты: сливочный сыр, сахар, яйца и ароматизаторы (например, экстракт ванили). Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры — это поможет добиться однородной консистенции теста.

Фото: unsplash.com by Brina Blum, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

чизкейк

Основа

Если вы хотите сделать основу-корж, смешайте измельчённое печенье или крекеры с растопленным сливочным маслом. Получившуюся массу утрамбуйте на дне формы, создавая корочку.

Подготовка

Разогрейте духовку до нужной температуры (обычно около 160°C). В большой миске тщательно взбейте сливочный сыр до мягкости и кремовой текстуры. Постепенно добавляйте сахар, яйца и ароматизаторы, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования пузырьков воздуха, которые могут привести к трещинам на поверхности готового десерта.

Формирование чизкейка

Застелите дно формы пергаментом, чтобы предотвратить прилипание. Выложите подготовленную смесь на основу или сразу в форму, разравнивая поверхность.

Водяная баня

Чтобы избежать растрескивания, можно поставить форму с чизкейком в большую ёмкость с горячей водой и выпекать таким образом.

Выпечка

Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке. Чизкейк будет готов, когда края схватятся, а центр останется немного подвижным.

Охлаждение

После выпечки выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку медленно остывать внутри примерно час. Затем перенесите его в холодильник и оставьте там ещё на несколько часов или даже на всю ночь.

Уточнения

Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный пирог») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле.