Лёгкий и сочный салат из краснокочанной капусты понравится тем, кто не любит закуски с майонезом

Этот салат из свежих овощей — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусом овощей и при этом не тратить много времени на приготовление. Он готовится всего за 5 минут, а ингредиенты доступны в любое время года. Хорош он будет и на новогоднем столе!

Фото: flickr.com by Rooey202, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Салат с краснокочанной капустой и свеклой

Чтобы приготовить этот яркий и вкусный салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г краснокочанной капусты;
• 1 жёлтый болгарский перец (200 г);
• 1 красная луковица (100 г);
• 200 г сыра фета;
• 2 столовые ложки семечек подсолнуха;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина лимона;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль по вкусу;
• 1-2 веточки зелени петрушки.

Следуйте этим шагам:

1. Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту.
2. Обжарьте семечки подсолнуха на сухой сковороде.
3. Удалите плодоножку и семена из перца, нарежьте его тонкими полосками.
4. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
5. Нарежьте фету кубиками.
6. Приготовьте заправку: натрите чеснок на мелкой тёрке, выдавите сок из половины лимона, добавьте соль и сахар, а также масло (подсолнечное или оливковое). Хорошо перемешайте.
7. Заправьте салат и аккуратно перемешайте, используя две вилки или ложки, чтобы сохранить кусочки феты целыми.
8. Украсьте салат зеленью и посыпьте обжаренными семечками.

Уточнения

Краснокочанная капуста — овощная культура с характерной красно-фиолетовой окраской листьев, распространённый пищевой продукт. 

Сала́т (от итал. salato — «то, что засолено» через фр. salade) — холодное блюдо, состоящее из одного вида или смеси разных видов сочетающихся между собой нарезанных продуктов в заправке.