Нежные тыквенные кексы с изюмом за полчаса

Тыква — настоящая находка для хозяек: она отлично хранится, сохраняя полезные свойства, а иногда даже дозревает, если собрана раньше времени. Однако у тех, кто привык готовить быстро и вкусно, этот осенний овощ долго не залеживается, особенно если впереди праздники и нужно привести себя в форму.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Запеканка

Одно из простых и вкусных блюд из тыквы — нежные кексы, которые легко приготовить дома. Такой рецепт не только полезен, но и идеально подходит для тех, кто любит выпечку с минимальным количеством сахара.

Что понадобится:

• тыква — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• изюм — 100 г;
• рисовая мука — 6 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• щепотка соли;
• сахар или мёд — по вкусу.

Как готовить:

1. Подготовьте продукты. Промойте изюм и замочите его в тёплой воде. Очищенную тыкву натрите на крупной тёрке, избавьтесь от лишнего сока и переложите мякоть в миску. Добавьте изюм.
2. Смешайте яйца. В отдельной посуде взбейте яйца с солью, а затем соедините их с тыквенной смесью.
3. Просейте муку. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в миску с тестом.
4. Подготовьте формы. Смазав формы для кексов маслом, разложите тесто и выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 30 минут.

Приятного аппетита! Ваши домашние точно оценят это ароматное угощение.

Уточнения

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).