Какой винегрет можно тем, кто сидит на диете? Предлагаем малокалорийный вариант

Винегрет — популярное и доступное блюдо, которое часто встречается на столах россиян. Этот салат состоит из отварных овощей, таких как свёкла, морковь, картофель, а также солёных огурцов, зелёного горошка и других ингредиентов.

Фото: freepik.com by KamranAydinov, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Винегрет

Для приготовления диетического винегрета рекомендуется запекать свёклу и морковь вместо варки, чтобы сохранить больше витаминов и микроэлементов. Также стоит использовать минимальное количество подсолнечного масла для заправки салата.

Ингредиенты для диетического винегрета:

• свёкла — 400 г;
• морковь — 300 г;
• репчатый лук — 90 г;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• солёные огурцы — 300 г;
• петрушка и укроп — по 1 веточке;
• консервированный зелёный горошек — 90 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Запеките свёклу и морковь при температуре 200 °C: свёклу — 1 час, морковь — 30 минут. Дайте им остыть при комнатной температуре.
2. Очистите лук и мелко нарежьте. Залейте его яблочным уксусом и перемешайте. Оставьте до использования.
3. Нарежьте огурцы маленькими кубиками.
4. Очистите свёклу и морковь, нарежьте их кубиками и разложите по двум небольшим мискам. Добавьте по 1 ст. л. подсолнечного масла в каждую миску и перемешайте.
5. Мелко нарежьте петрушку и укроп, соедините все ингредиенты в одной миске: свёклу, морковь в масле, лук в яблочном уксусе, зелень и консервированный горошек. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте готовый винегрет, украсив зеленью и ломтиками огурца.

Уточнения

Винегре́т (фр. vinaigrette, от vinaigre — «уксус») — холодное блюдо русской кухни, закуска, разновидность салата, обязательным ингредиентом которого в современной кулинарии является отварная или печёная свёкла.