Удивите семью азиатским тыквенным крем-супом

Тыква — универсальный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Среди них особого внимания заслуживает крем-суп по-азиатски. Этот необычный рецепт сочетает нежный вкус тыквы с пикантными нотками имбиря и острого перца, что делает блюдо ярким и запоминающимся.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Тыква

Ингредиенты:

• Тыква (около 1 кг)
• 4-6 зубчиков чеснока
• 1 луковица
• Корень имбиря
• Сок лимона
• Соль, черный молотый и острый перец по вкусу
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 1-2 ст. л. сливочного масла
• 800-1300 мл бульона
• Сметана, орехи и свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. Запекание тыквы.
   Тыкву помойте, нарежьте крупными кусочками и сделайте на мякоти надрезы. В каждый кусочек положите неочищенные зубчики чеснока. Выложите всё на противень и отправьте в духовку, разогретую до 220 °C, на 35-45 минут.
2. Приготовление основы.
   В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте очищенные зубчики чеснока и тушите ещё 2 минуты.
3. Сборка супа.
   Когда тыква запечётся, ложкой снимите мякоть и переложите её в кастрюлю с луково-чесночной зажаркой. Добавьте натёртый имбирь и острый перец, перемешайте. Залейте бульоном, доведите до кипения, снимите с огня и измельчите суп блендером до кремообразной консистенции.
4. Завершающие штрихи.
   В готовый суп добавьте сок лимона, соль и чёрный перец по вкусу. Перед подачей украсьте сметаной, свежей зеленью и орехами.

Этот крем-суп станет отличным выбором для уютного обеда или ужина, радуя насыщенным вкусом и ароматом.

Уточнения

Имбирь — пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного, активно используется в национальных кухнях очень многих стран (прежде всего в Азии).