Готовим красную рыбу вкуснее, чем в ресторане! Рецепт за 10 минут

Красная рыба из магазина зачастую кажется пресноватой и лишённой яркого вкуса. Если вы хотите приготовить что-то особенное, попробуйте рецепт, совмещающие солёные, сладкие и кислые нотки, что делает вкус рыбы более насыщенным и оригинальным.

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Бутерброды с лососем

Что понадобится для приготовления?

Ингредиенты рассчитаны на 100 г рыбы:

• 15 г мёда: добавит лёгкую сладость;
• 20 г соли: для идеальной малосольности;
• 30 г апельсинового сока: создаст освежающую кислинку;
• 1 г чёрного перца горошком: для пикантности;
• 5 лавровых листьев: добавят пряный аромат;
• 5 г коньяка: усилит вкус;
• 3 г укропа: классическая добавка для рыбы;
• 25 г растительного масла: для нежной текстуры.

Этапы приготовления

1. Приготовление маринада:

Смешайте все ингредиенты, кроме соли, укропа и лаврового листа, с помощью блендера.

2. Нанесение смеси:

Натрите рыбу солью и залейте приготовленным маринадом. Посыпьте сверху укропом и измельчёнными лавровыми листьями.

3. Маринование:

Переложите рыбу в пакет или контейнер и отправьте её в холодильник на сутки.

Быстрый вариант маринования

Если времени мало, нарежьте рыбу тонкими кусочками и залейте маринадом. В таком виде рыба будет готова к употреблению через несколько минут.

Уточнения

Маринование - способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.