Как приготовить слоеный пирог с вишней за 30 минут

Этот пирог — идеальный способ использовать слоеное тесто, которое давно ждет своего часа в морозильной камере. Слегка хрустящая корочка и сочные ягоды внутри — именно то, что нужно для летнего десерта. Простой и быстрый в приготовлении, он прекрасно подходит для любого случая: от семейного обеда до фуршета. Вишня — отличный выбор, но можно использовать и другие ягоды, свежие или замороженные.

Ингредиенты на 8 порций:

• Бездрожжевое слоеное тесто — 400 г
• Вишня — 200 г
• Картофельный крахмал — 90 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Молотая корица — 5 г
• Яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Подготовка теста: заранее выньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему оттаять (около 20 минут, следуйте инструкциям на упаковке).

Подготовка вишни: переберите ягоды, тщательно вымойте и обсушите. Удалите косточки, используя шпильку или пинцет.

Приготовление начинки: переложите вишню в миску, засыпьте сахаром и дайте настояться около 15-20 минут. После этого слейте образовавшийся сок.

Подготовка теста для основы: рабочую поверхность посыпьте мукой. Раскатайте размороженное тесто в круглый пласт, чуть больше формы для выпечки.

Выкладывание теста в форму: выложите тесто в форму, формируя бортики. Свисающие края обрежьте, они понадобятся для верха пирога.

Приготовление начинки для пирога: добавьте к ягодам картофельный крахмал, корицу и ванильный сахар, перемешайте и при необходимости добавьте еще сахара.

Формирование решетки: из оставшегося теста раскатайте полоски и выложите их поверх начинки, формируя решетку.

Подготовка к выпеканию: разогрейте духовку до 200 ˚С. В миске взбейте яйцо и смажьте им всю поверхность пирога с помощью кисточки.

Выпекание: выпекайте пирог 20-30 минут, до золотистого цвета. Затем остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Уточнения

Пиро́г (от праслав. *руrоgъ - "праздничный хлеб", от ст.‑слав. пир - "свадьба", от пити - "пить [хмельное]") — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.