Спичка в зубах и другие способы нарезки лука без слёз

Нарезка лука — испытание, которое сопровождается слезами из-за серных соединений, содержащихся в этом овоще. Однако именно эти вещества придают луку его пикантный вкус и полезные свойства.

Как избежать слёз при нарезке лука?

Существует множество способов справиться с раздражением глаз. Вот несколько популярных рекомендаций:

Очки.
Опытные кулинары советуют использовать солнцезащитные очки, лыжные или даже очки для плавания. Они защищают глаза от раздражающих испарений.
Охлаждение.
Перед нарезкой луковицу можно подержать в холодильнике или в холодной воде. Низкие температуры снижают активность летучих соединений, делая их менее едкими.
Вентилятор.
Установите вентилятор рядом с разделочной доской и направьте поток воздуха в сторону, противоположную от лука, чтобы избавиться от испарений.

Секретный метод Али Розен.
Телеведущая и автор кулинарных книг Али Розен предлагает необычный, но простой лайфхак: держать незажжённую спичку между зубами во время нарезки.

"Это работает! Возможно, всё дело в сернистом конце спички, который нейтрализует испарения, а может, в дыхании через рот. Но результат очевиден — слёз станет меньше", — заявила Розен.

Эти советы помогут вам облегчить процесс работы с луком, сделав его менее эмоциональным.

Уточнения

Лайфха́к — хитрость или полезный совет, помогающий эффективно решить ту или иную проблему.