Буженина по-домашнему — если вы думаете, что готовить её сложно, попробуйте этот рецепт

Буженина по-домашнему — это ароматное и сочное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему столу. Приготовление этого блюда не требует особых навыков — оно гораздо проще, чем вам кажется!

Фото: commons.wikimedia.org by Rainer Zenz, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Буженина

Ингредиенты:

• свинина — 1,5 кг;
• чеснок — 9 зубчиков;
• прованские травы — 1 чайная ложка;
• красный молотый перец — 1/4 чайной ложки;
• паприка красная — 1 чайная ложка.

Маринад:

• вода — 1/2 литра;
• белое вино — 4 столовые ложки;
• лавровый лист — 3 штуки;
• гвоздика — 5 штук;
• перец горошком — 8 штук;
• соль — 1,5 столовых ложек.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад, добавив все ингредиенты в воду.
2. Поместите мясо в маринад и поставьте в холодильник на сутки.
3. Измельчите 3 зубчика чеснока, смешайте с остальными специями.
4. Нашпигуйте мясо оставшимся чесноком и натрите специями.
5. В форму для запекания налейте немного маринада.
6. Запекайте мясо при температуре 180 °C в течение 1,5 часов, затем увеличьте нагрев до 200 °C и готовьте ещё 30 минут. Периодически поливайте мясо маринадом.
7. Готовность проверьте, проколов мясо ножом: светлый и прозрачный сок свидетельствует о готовности.

Подавайте буженину горячей или холодной.

Уточнения

Бужени́на — традиционное праздничное блюдо русской кухни: свинина или говядина (реже — баранина) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском.