Почему важно мыть яйца перед приготовлением

Мыть яйца перед приготовлением — это не просто рекомендация, а важное правило гигиены. Диетолог Людмила Микитюк объяснила, почему мытьё яиц обязательно перед добавлением их в омлет, выпечку и другие блюда.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Яйца в лотке

Опасность сальмонеллы

Скорлупа яиц может быть переносчиком сальмонеллы — кишечной бактерии, которая живёт в организмах животных и птиц. Попадая в организм человека, она вызывает серьёзные симптомы:

• лихорадку,
• озноб,
• головные боли,
• боли в животе,
• нарушения стула,
• рвоту.

Сальмонелла опасна для людей всех возрастов. Она отличается высокой выживаемостью: не боится холода и заморозки. Единственный способ гарантированно уничтожить бактерию — кипячение.

Почему важно мыть яйца?

Мытьё яиц перед приготовлением помогает удалить микроорганизмы со скорлупы и предотвратить их попадание в содержимое яйца. Даже если небольшое количество бактерий попадёт внутрь, термическая обработка при приготовлении блюда убьёт оставшиеся патогены.

Таким образом, мыть яйца перед использованием — простой и эффективный способ защитить себя и своих близких от инфекций.

Уточнения

Гигие́на — раздел медицины, изучающий влияние жизни и труда на здоровье человека и разрабатывающий меры (санитарные нормы и правила), направленные на предупреждение заболеваний, обеспечение оптимальных условий существования.