Эти диетические голубцы с начинкой из гречки и картошки понравятся тем, кто постится

Постные голубцы с гречкой — отличный вариант разнообразить меню. Готовятся просто и получаются вкусными. Этот рецепт подойдёт тем, кто любит гречку или соблюдает пост.

Фото: commons.wikimedia.org by Lahana_sarma.JPG: Vitaan26, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Голубцы

Ингредиенты:

• капуста — 1 средний кочан;
• гречневая крупа — 1 стакан;
• морковь — 2 штуки;
• лук — 2 штуки;
• картофель — 3 штуки;
• растительное масло — для жарки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• чёрный горошек — 10-12 штук;
• лавровый лист — 1 штука.

Приготовление:

1. Вырежьте кочерыжку из капусты и отправьте её в микроволновку на 8-10 минут. Остудите и снимите листья.
2. Переберите гречку, промойте и просушите. При желании слегка обжарьте на сухой сковороде. Отварите в 300 мл воды в течение 10-12 минут после закипания.
3. Очистите и нарежьте лук кубиками.
4. Натрите морковь на крупной тёрке.
5. Обжарьте лук и морковь на растительном масле.
6. Натрите картофель на крупной тёрке.
7. Смешайте гречку, картофель и половину обжаренных овощей. Посолите и поперчите.
8. Застелите дно кастрюли оставшимися капустными листьями.
9. Выложите начинку на листья и сверните голубцы.
10. Сложите голубцы в кастрюлю с толстым дном и стенками. Залейте горячей подсоленной водой и накройте оставшимися листьями.
11. Готовьте голубцы на плите или в духовке с момента закипания на медленном огне около 45 минут.

Дайте настояться 20 минут перед подачей. Разложите по тарелкам и полейте оставшейся обжаркой из моркови и лука.

Уточнения

Голубцы́ — традиционное блюдо белорусской, литовской, молдавской, польской, русской и украинской кухонь из бланшированных, начинённых мясным фаршем с рисом и свёрнутых валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листьев белокочанной капусты, тушенных или запечённых в сметанном соусе с томатом.