Рецепт постных голубцов: нежный вкус с пекинской капустой

Рождественский пост — не повод отказываться от любимых блюд. Голубцы можно приготовить и без мяса, заменив его на растительные ингредиенты. Постный вариант получится не менее вкусным и питательным, чем классический.

Фото: commons.wikimedia.org by Чакаровска, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Ленивые голубцы

Ингредиенты для начинки:

• красная фасоль (отварная или консервированная),
• морковь,
• помидоры,
• консервированная кукуруза,
• репчатый лук,
• лук-порей,
• томатная паста,
• растительное масло,
• укроп,
• соль.

Для аромата и пряности: чеснок, сушёный базилик, паприка, куркума, перец.

Приготовление начинки:

1. Измельчите лук и чеснок, натрите морковь на тёрке.
2. Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте нарезанный лук-порей, помидоры и томатную пасту. Тушите смесь несколько минут.
3. В зажарку добавьте фасоль, кукурузу и специи, хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня.

Сборка и приготовление голубцов:

Для заворачивания начинки можно использовать листья белокочанной капусты, но для нежного вкуса лучше подойдут листья пекинской капусты.

1. Заверните начинку в подготовленные листья.
2. Уложите голубцы в сковороду, добавьте немного воды, оставшуюся начинку и томатную пасту.
3. Томите под крышкой на слабом огне около 30 минут.

Постные голубцы готовы — вкусное, сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для зимнего стола!

Уточнения

Голубцы́ — традиционное блюдо белорусской, русской и украинской кухонь из бланшированных, начинённых мясным фаршем с рисом и свёрнутых валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листьев белокочанной капусты, тушенных или запечённых в сметанном соусе с томатом.