Идеальная курица: рецепт кефирного маринада для запекания и шашлыков

Кефирный маринад для курицы — простой и доступный способ сделать мясо сочным, мягким и ароматным. Он подходит как для запекания в духовке, так и для приготовления шашлыков. Благодаря такому маринаду мясо птицы получается нежным и буквально тает во рту.

Фото: commons.wikimedia.org by Курица барбекю, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Курица барбекю

Ингредиенты для маринада (на 1 кг курицы):

• 300 мл кефира;
• 1 луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 ч. л. горчицы;
• 1 ст. л. приправы "Карри" (неострой);
• соль и молотый перец — по вкусу.

Как приготовить маринад:

1. Лук и чеснок натрите на мелкой терке.
2. В миске смешайте получившуюся массу с горчицей и приправой "Карри".
3. Добавьте кефир, тщательно перемешайте.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Положите кусочки курицы в маринад, плотно закройте плёнкой и оставьте в холодильнике. Для идеального результата мясо должно мариноваться 8-12 часов, но если времени нет, достаточно 2-3 часов.

Приготовление в духовке:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Выложите замаринованную курицу на противень, обильно смазав её остатками маринада.
3. Запекайте 40-50 минут до золотистой корочки.

Этот универсальный рецепт сделает вашу курицу вкусной и ароматной без лишних хлопот!

Уточнения

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.