Почему домашние закрутки могут быть опаснее, чем покупные

Хрустящие огурчики и маринованные помидоры — традиционное украшение праздничного стола, особенно зимой. Многие готовят домашние заготовки летом, чтобы потом наслаждаться ими в холодное время года. Однако врач и телеведущая Елена Малышева предупреждает, что такие угощения могут таить серьёзную опасность.

Что скрывается в домашних консервах?

В эфире программы "Жить здорово!" на Первом канале Елена Малышева рассказала, что в домашних консервах при неправильной стерилизации может появляться ботулиническая палочка — бактерия, которая способна вызывать тяжёлые поражения нервной системы. Её токсин может привести к внезапной остановке дыхания и летальному исходу.

Главные риски

Малышева подчеркнула, что стерилизация банок и овощей играет ключевую роль в предотвращении ботулизма. Важно также следить за состоянием рассола: мутная жидкость или плесень на поверхности могут указывать на порчу продукта. Подобные заготовки категорически нельзя употреблять.

Промышленная альтернатива

Телеведущая уверена, что более безопасным вариантом является промышленная консервация.

"Только промышленная обработка, где всё промывается под высоким давлением и при высокой температуре, обеспечивает полную безопасность", — подчеркнула Елена Малышева.

Уточнения

Ботули́зм — тяжёлое заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, протекающее с преобладанием офтальмоплегического и бульбарного синдромов.