Как не переварить королевские креветки: простые правила

Приготовить королевские креветки — задача несложная, если знать точное время варки и правильно подобрать ингредиенты для аромата. Однако важно учесть размер креветок и не ошибиться с выбором, ведь морепродукты требуют особого внимания к качеству, а их отравление может быть крайне опасным.

Фото: flickr.com by Alpha, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Вареные креветки

Как выбрать креветки?

Перед покупкой убедитесь, что на вашем столе окажутся именно королевские креветки, так как на прилавках можно встретить множество видов — от тигровых до атлантических. Для каждого вида требуется своё время готовки. Например, атлантические креветки варятся всего 1-2 минуты, а королевские — чуть дольше.

Свежие креветки должны иметь лёгкий морской аромат. Если запах кажется неестественным или неприятным, от покупки лучше отказаться.

Подготовка к варке

Когда креветки промыты и очищены, возьмите большую кастрюлю, чтобы они свободно плавали в воде. Для насыщенного вкуса и аромата в воду добавляют:

• Кориандр;
• Укроп;
• Лавровый лист;
• Чеснок;
• Лимон;
• Перец горошком;
• Соль.

Все ингредиенты нужно добавить в воду, довести её до кипения, а затем порционно опускать креветки.

Сколько варить?

После закипания воды с креветками поставьте таймер на 5 минут. Если варить дольше, мясо потеряет текстуру и вкус. Для более крупных ракообразных, как отметили эксперты YouTube-канала "Azaras Magic Food", время приготовления можно увеличить на 2 минуты.

Итог

Следуя этим рекомендациям, вы получите нежные и ароматные креветки, которые подойдут для закусок, салатов или самостоятельного блюда.

Уточнения

Креветки — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda). Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см.