Три секрета, которые гарантируют вам пышные и очень вкусные оладушки

Сегодня мы поделимся с вами рецептом пышных оладий, которые станут отличным дополнением к вашему столу. Эти оладушки готовятся на основе кефира, яиц, сахара и муки, и получаются невероятно воздушными и вкусными.

Фото: commons.wikimedia.org by 66saeedz, CC BY-SA 4.0

Оладьи

Но чтобы оладушки точно получились пышными, нужно знать три секрета. С удовольствием делимся ими с вами.

Ингредиенты:

• тёплый кефир 2,5-3,2% жирности — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой) или 1/2 ч. л. соды.

Приготовление:

1. В миске взбить яйцо с сахаром и солью до однородной массы.
2. Добавить тёплый кефир и перемешать. Кефир должен именно подогретым (можно сделать это в микроволновке) — это первая хитрость пышных оладий.
3. Просеять муку с разрыхлителем или содой и замесить тесто.
4. Оставить тесто "отдохнуть" на 20-30 минут при комнатной температуре — вот и вторая хитрость.
5. Не перемешивая тесто (это важно, в этом заключается третий секрет пышности), выложить его в кулинарный мешок или использовать ложку для формирования оладий.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

Уточнения

Ола́дьи (др.-греч. ἐλάδιον — масло) — мучные изделия, выпекаемые (обжариваемые) из дрожжевого теста на сковороде.