Почему не стоит увлекаться жирными супами и бульонными кубиками

Многие привыкли с детства ежедневно есть суп, однако современные врачи расходятся во мнении о необходимости первых блюд в рационе. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, в каких случаях супы действительно полезны и как правильно их употреблять.

Фото: freepik.com by KamranAydinov, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Овощной суп

Почему супы полезны?

Супы хорошо усваиваются организмом благодаря термической обработке овощей и размягчённым белкам. В отличие от сырых продуктов, они не вызывают вздутия, а клетчатка, содержащаяся в супах, замедляет всасывание глюкозы, продлевая ощущение сытости.

Кроме того, в процессе приготовления супа витамины и минералы из ингредиентов переходят в бульон, делая его питательным. По этой причине супы часто назначают в качестве диетического блюда для восстановления организма после болезней.

Нужно ли есть суп каждый день?

Екатерина Кашух развеяла миф о том, что отсутствие супа в рационе может привести к гастриту. Если человек не любит супы, он вполне может обходиться без них. Для тех, кто предпочитает первые блюда, достаточно есть их 2–4 раза в неделю.

Какие супы подходят для регулярного употребления?

Наиболее полезны супы на лёгких бульонах — из овощей, рыбы, курицы, кролика или постной говядины. В составе должно быть много овощей, а мясо можно заменить растительными белками, например, фасолью, нутом или чечевицей.

Чего стоит избегать?

Реже следует употреблять супы с добавлением сметаны, сливок, бекона, копчёностей, муки и жирного мяса. Также гастроэнтеролог предостерегает от использования быстрорастворимых супов и бульонных кубиков, которые содержат большое количество соли и консервантов.

Итог

Супы — это полезное и питательное блюдо, но они не являются обязательным элементом рациона. Главное — выбирать полезные рецепты и избегать вредных ингредиентов.

Уточнения

Гастроэнтероло́гия — раздел медицины, изучающий желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) человека, его строение и функционирование, его заболевания и методы их лечения.