Шикарная запечённая курица с хрустящей корочкой: смазывать ничем не нужно, секрет — в маринаде

Курица, запечённая с хрустящей корочкой, получается румяной, красивой и нежной. Этот простой рецепт подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Фото: flickr.com by jules, CC BY 2.0

Запечённая курица

Ингредиенты:

• курица весом от 1,5 кг;
• 1/3 чайной ложки молотой паприки;
• 1 стаканчик натурального йогурта;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка хмели-сунели.

Приготовление:

1. Секрет успеха — долгое маринование. Курицу помыть, обсушить и обмазать маринадом.
2. Смешать все приправы, соль и йогурт. Можно добавить чеснок или цедру лимона, а также сухое белое вино.
3. Смазать курицу маринадом внутри и снаружи, положить в пакет и убрать в холодильник на 3-12 часов.
4. Вынуть курицу из пакета, сделать надрезы в коже, чтобы заправить ножки и крылышки.
5. Положить курицу в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа.
6. Проверить готовность и подрумянить ещё немного.

Нарезать готовую курицу на порции и подавать с гарниром или овощным салатом.

Уточнения

Куря́тина — кулинарное и промышленное наименование куриного мяса.

Выпека́ние (вы́печка) — прогревание тестовой заготовки в тепловой камере (пекарной печи или духовке) до превращения в готовое хлебобулочное или кондитерское изделие.