Гороховый суп с копченым мясом и хрустящими гренками

Гороховый суп с копченостями — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое приятно порадует любителей сытных первых. Основой для такого супа становятся колотый горох и копчености, среди которых часто используются ребрышки или куриное филе.

Фото: flickr.com by jeffreyw, CC BY 2.0

суп

Для добавления насыщенного вкуса и аромата в рецепт часто включают картошку, морковь и сладкий перец, которые прекрасно сочетаются с копченостями и бобовыми.

Приготовление супа не требует особых усилий. Сначала горох тщательно промывают, замачивают и варят в воде до мягкости. Далее на сковороде обжариваются колбаски, лук, морковь и перец, которые затем добавляются в кастрюлю с горохом и копченым мясом.

Погружной блендер помогает сделать суп более однородным, а добавление свежей зелени в конце готовки придает блюду свежесть и яркость. В качестве дополнения к супу можно приготовить хрустящие чесночные гренки, которые отлично сочетаются с горячим супом и придают ему дополнительный вкус.

Сам рецепт можно варьировать в зависимости от того, какие копчености есть в наличии. Свиные ребра, грудинка или куриные крылышки — это идеальные варианты для такого супа. Главное — использовать несколько видов копченых продуктов, чтобы получить насыщенный и многогранный вкус. Такой суп можно подать не только как обед, но и на ужин, особенно в холодное время года.

Уточнения

Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости.