Секрет идеальной шарлотки: ягоды больше не тонут

Шарлотка — один из самых простых и вкусных десертов, который легко приготовить даже начинающим кулинарам. Классический рецепт требует всего трёх ингредиентов: 3 яйца, стакан сахара и стакан муки, а также немного разрыхлителя. Но главным акцентом остаются ягоды или фрукты, которые делают выпечку сочной и ароматной.

Фото: Adobe Stock by O.B., PDM

Шарлотка

Шарлотка запекается около 45 минут при 180 °C и подаётся с мороженым, сметаной или другими добавками, которые добавляют шарма любому чаепитию.

Проблема: ягоды оседают на дно

Многие сталкивались с тем, что при выпечке ягоды или фрукты опускаются на дно теста влажным комочком. В результате верх пирога оказывается сухим, а сам десерт теряет свою привлекательность.

Решение: одна ложка муки

Опытные хозяйки знают секрет, как избежать этой неприятности. Не нужно вымачивать ягоды в крахмале или переворачивать пирог. Всё гораздо проще: во время замеса теста добавьте одну дополнительную ложку муки.

Эта хитрость делает тесто чуть более плотным, что не позволяет ягодам "утонуть". Пирог равномерно пропекается, а вкус и текстура блюда остаются идеальными.

Теперь ваша шарлотка всегда будет выглядеть и вкусить как из кулинарной книги!

Уточнения

Шарлотка (от фр. charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте — вариант яблочного пирога.