Шаурма с хрустящей корейской морковью и овощами

Шаурма — это не только вкусный перекус, но и полноценное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Этот рецепт с нежной индейкой, хрустящими овощами и пикантной корейской морковью обязательно вам понравится.

Фото: commons.wikimedia.org by Varvara Kless-Kaminskaia, CC BY-SA 4.0

Шаурма

Ингредиенты на 2 порции:

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Филе индейки — 300 г
• Помидоры — 300 г
• Огурцы — 200 г
• Красный лук — 100 г
• Пекинская капуста — 100 г
• Корейская морковь (острая) — 100 г
• Листья салата — 6 шт.
• Сметана (18%) — 60 г
• Томатный соус — 25 г
• Горчица — 10 г
• Паприка копчёная (молотая) — 1 ч. л.
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка индейки

Промойте и обсушите филе индейки.
Посолите, поперчите, приправьте паприкой и вотрите специи в мясо.

Шаг 2: Запекание филе

Нагрейте духовку до 200°C.
Заверните индейку в фольгу, оставив небольшое отверстие сверху. Влейте в него пару столовых ложек тёплой воды.
Запекайте филе 35 минут. Затем дайте ему остыть прямо в фольге — это сделает мясо более нежным.

Шаг 3: Подготовка овощей

Огурцы нарежьте тонкой соломкой. При необходимости удалите крупные семена.
Помидоры разрежьте пополам, удалите сок и семена, мякоть нарежьте соломкой.
Красный лук нарежьте кольцами. Для более яркого вкуса можно замариновать его в лимонном соке.
Пекинскую капусту нашинкуйте, а корейскую морковь обсушите на бумажных полотенцах.
Листья салата вымойте и обсушите.

Шаг 4: Приготовление соуса

В миске смешайте сметану, томатный соус и горчицу.
Добавьте соль и чёрный перец, тщательно перемешайте.

Шаг 5: Сборка шаурмы

Нарежьте остывшее филе индейки тонкой соломкой.
Разложите лаваш на рабочей поверхности. Смажьте половину каждого листа соусом, оставляя свободные края (примерно 7 см).
На соус уложите листья салата, лук, огурцы, помидоры, капусту, корейскую морковь и индейку.
Подверните края лаваша и плотно заверните начинку.

Шаг 6: Обжаривание и подача

Обжарьте шаурму на сухой сковороде-гриль со всех сторон, пока на лаваше не появятся золотистые полоски.
Подавайте сразу, пока шаурма тёплая и ароматная.

Уточнения

Шаурма́ или шаве́рма (араб. شاورما‎ — шауа́рма) — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — свинина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш или питу, с добавлением капусты, маринованного/соленого огурца, репчатого лука, чесночного соуса и, по желанию, специй.