Нежная гречка с грибным бульоном и языком: как приготовить дома

Гречка — универсальная крупа, которая подойдет как для простого перекуса в походе, так и для изысканного блюда на званом ужине. Предлагаем рецепт, который впечатлит даже гурманов.

Фото: freepik.com by Tatiana Goskova, PDM

Гречка с грибами

Ингредиенты:

• 200 г гречки,
• 300 г белых грибов,
• говяжий язык,
• репчатый лук,
• чеснок,
• сливочное масло,
• зелень (например, петрушка).

Способ приготовления:

1. Отварите говяжий язык и белые грибы в отдельных кастрюлях. После 15 минут варки грибы откиньте на дуршлаг, но сохраните бульон — он понадобится позже.
2. Крупно нарежьте лук и обжарьте его с грибами на сливочном масле. Через несколько минут добавьте измельченные чеснок и зелень, продолжая тушить на слабом огне.
3. Влейте немного грибного бульона в сковороду и тушите смесь около 15 минут. Затем добавьте гречку к грибам, овощам и зелени. Варите блюдо до полной готовности крупы, периодически подливая бульон.
4. Говяжий язык нарежьте крупными кусочками и подавайте вместе с ароматной гречкой.

Этот рецепт сочетает насыщенные вкусы грибов и говяжьего языка с нежной текстурой гречки, создавая гармоничное и изысканное блюдо.

Уточнения

Язык — мясной деликатесный субпродукт с высокой питательной ценностью. Говяжий язык содержит 15,2 % белковых веществ и 15,75 % жира, калорийность языка составляет 2088 ккал/кг. Используется в кулинарии, обычно в отварном виде, а также в пищевой промышленности для производства фаршированных колбас, консервов и копчёностей.