Гликемический индекс тыквы: почему диабетикам нужно быть осторожнее

Тыква — настоящий кладезь витаминов, антиоксидантов и минералов. Она содержит такие важные элементы, как магний, фосфор, калий, цинк и кальций. Врачи рекомендуют регулярно добавлять этот овощ в рацион, чтобы поддерживать здоровье. Однако даже столь полезный продукт может быть опасен для некоторых людей.

Фото: freepik.com by KamranAydinov, PDM

Когда тыква становится вредной?

По словам терапевта и диетолога Анны Цукановой, тыква особенно опасна для людей с диабетом. Причина — высокий гликемический индекс. В сыром виде этот показатель составляет всего 25, но после термической обработки (варки, запекания или жарки) он может подскочить до 85. Поэтому диабетикам стоит употреблять тыкву с осторожностью.

Возможные побочные эффекты

Здоровым людям тыква не причинит вреда, если употреблять её в разумных количествах. Однако избыточное увлечение этим овощем может привести к пожелтению кожи и склер глаз из-за высокого содержания каротиноидов. Кроме того, у беременных женщин и детей переедание тыквы может вызвать проблемы с желудком.

Как употреблять тыкву безопасно?

Чтобы снизить возможный вред:

• Диабетикам лучше избегать термически обработанной тыквы или употреблять её в малых количествах.
• Детям и беременным женщинам стоит ограничивать порции.
• Следите за количеством съеденного овоща, чтобы избежать нежелательных эффектов.

Уточнения

Гликемический индекс (ГИ) — показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови относительно влияния чистой глюкозы.