Никаких магазинных: как приготовить идеальные пельмени дома

Пельмени — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое радует всех без исключения. Приготовление домашних пельменей — это отличный способ провести время с семьей и порадовать своих близких чем-то особенным. 

Фото: commons.wikimedia.org by Sebleouf, CC BY-SA 4.0

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• 0.5 ч. ложки соли

Для начинки:

• 300 г говядины (можно заменить на свинину или курицу)
• 200 г свинины
• 1 небольшая головка лука
• Соль и перец по вкусу
• Специи по желанию (например, укроп или чеснок)

Шаг 1: Приготовление теста

• Смешайте ингредиенты: В глубокой миске соедините муку и соль. В отдельной посуде взбейте яйцо и добавьте его в муку. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто.
• Замесите тесто: Вымешивайте тесто на столе или в миске, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки.
• Отдохните тесту: Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Это позволит клейковине развиться, что сделает тесто более податливым.

Шаг 2: Приготовление начинки

• Измельчите мясо: Прокрутите говядину и свинину через мясорубку. Также можно использовать блендер, чтобы добиться однородной консистенции.
• Добавьте лук: Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Соль, перец и любые любимые специи также добавьте по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.

Шаг 3: Формирование пельменей

• Раскатывание теста: Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (примерно 2–3 мм).
• Вырезание кружков: Используя формочку или стакан, вырежьте из теста круги диаметром 6–8 см.
• Наполнение пельменей: Положите примерно 1 чайную ложку начинки в центр каждого кружка. Не перегружайте — это может затруднить закрытие пельменей.
• Склеивание: Сложите круг пополам, прижмите края, а затем соедините концы, придавая форму ушка. Убедитесь, что края надежно заклеены, чтобы начинка не вываливалась во время варки.

Шаг 4: Варка пельменей

• Подготовьте воду: В большую кастрюлю налейте достаточное количество воды, добавьте соль и доведите до кипения.
• Варите пельмени: Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, а затем добавьте еще 5–7 минут.
• Сервировка: Вытяните готовые пельмени с помощью шумовки и положите на тарелку. Подавайте со сметаной, уксусом, соевым соусом или растопленным маслом по желанию.

Приготовление домашних пельменей — это не только увлекательный процесс, но и замечательный способ провести время с родными. Такие пельмени будут гораздо вкуснее и полезнее магазинных, а процесс их изготовления подарит вам множество приятных моментов. Приятного аппетита!