Как из обычной печени приготовить кулинарный шедевр

Этот рецепт паштета из куриной печени с нежной сливочной текстурой станет идеальным решением для завтрака или быстрого перекуса. Он готовится просто, а его вкус порадует даже гурманов.

Фото: commons.wikimedia.org by Mushki Brichta, CC BY-SA 4.0

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г;
• лук — 1/2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• сливочное масло — 100 г;
• коньяк — 50 мл;
• сливки (20%) — 100 мл;
• тимьян, соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготовка печени.
   Замочите куриную печень в воде или молоке (по желанию), затем очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Подготовка овощей.
   Лук очистите и нарежьте полукольцами, а чеснок нарежьте ломтиками, не измельчая.
3. Обжаривание.
   На сковороде растопите 80 г сливочного масла, обжарьте лук, чеснок и печень в течение 10 минут на среднем огне.
4. Добавление коньяка.
   Влейте коньяк, увеличьте огонь и выпарите алкоголь в течение 4–5 минут.
5. Финальная готовка.
   Добавьте тимьян, соль, перец и сливки. Готовьте смесь еще 3–4 минуты, пока она слегка не загустеет.
6. Пюрирование.
   Переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите до однородной консистенции.
7. Хранение.
   Переложите паштет в емкость с крышкой, залейте растопленным сливочным маслом и храните в холодильнике.

Этот паштет отлично сочетается с хлебом, крекерами или овощами и станет украшением любого стола.

Уточнения

Печёночный паштет — деликатесное закусочное блюдо, бутербродная паста из телячьей, говяжьей и свиной печёнки.