Лосось в сливочно-сырном соусе с овощами — великолепная идея для романтического или праздничного ужина

Лосось в сливочно-сырном соусе с овощами — изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы, овощей и сливочного соуса. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера.

Фото: commons.wikimedia.org by Dezidor, https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Ингредиенты:

• 3-4 стейка лосося;
• соль и перец по вкусу;
• сливочное масло для жарки;
• 2 зубчика чеснока;
• 10-12 помидоров черри;
• 400 г шпината;
• зелёный лук или петрушка (по желанию);
• 250 мл жирных сливок;
• 40 г натёртого сыра (например, пармезана).

Приготовление:

1. Снимите кожу со стейков лосося, посолите и поперчите их с обеих сторон.
2. Обжарьте рыбу на сливочном масле на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.
4. Измельчите чеснок и разрежьте помидоры черри пополам.
5. В той же сковороде, где жарился лосось, добавьте немного сливочного масла и обжарьте шпинат порциями, жаря около 3 минут, пока он не уменьшится в объёме.
6. Добавьте помидоры и жарьте ещё 2 минуты. Затем добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
7. Влейте сливки, посолите по вкусу и тушите ещё 2 минуты.
8. Натрите сыр на мелкой тёрке и добавьте его в сковороду к овощам. Дайте соусу закипеть.
9. Выложите обжаренные стейки лосося в соус и тушите на среднем или медленном огне примерно 10 минут до полной готовности рыбы.

Подавайте лосось с овощами и сливочно-сырным соусом, при желании дополните гарниром, например, спагетти или картофельным пюре.

Уточнения

Атлантический лосось или озёрный лосось, или сёмга (лат. Salmo salar), — вид лососёвых рыб из рода лососей.
 

Со́ус (от фр. sauce) — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру.