Лёгкие, сочные и вкусные котлетки из капусты идеально подойдут на ужин

Капустные котлеты — вкусное и полезное блюдо, которое придётся по вкусу всем. Они готовятся из доступных ингредиентов и могут быть поданы с различными соусами. Попробуйте этот рецепт и убедитесь в его простоте и оригинальности!

Фото: commons.wikimedia.org by Nickispeaki, CC BY-SA 4.0

Для приготовления блюда вам понадобятся:

• половина небольшого кочана капусты;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• 3 яйца;
• соль, перец, итальянские травы по вкусу;
• 2-3 столовые ложки муки с горкой;

Для соуса:

• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки густого йогурта или сметаны;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки;
• 1/2 чайной ложки измельчённого чеснока.

Приготовление

1. Удалите кочерыжку и толстые жилки у капусты, порежьте её и отварите в течение 10 минут.
2. Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до готовности.
3. Смешайте капусту, лук, яйца, муку, чеснок и специи.
4. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
5. Подавайте котлеты с любимым соусом или сметаной. Для этих овощных котлет можно сделать сливочно-чесночный соус. Для этого нужно смешать 2-3 столовые ложки густого йогурта или сметаны, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки сушёной петрушки и 1/2 чайной ложки измельчённого чеснока. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы.

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости. 

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.